Coffea arabica
Variedad Arábica (Coffea arabica): la especie de mayor calidad
Especie, origen genético, características de taza y dificultad de cultivo de Coffea arabica, la especie que domina el café de especialidad.
Variedades
Arábica, robusta, geisha, bourbon... el ADN del café explicado sin tecnicismos innecesarios.
Coffea arabica (mutación natural de la variedad Bourbon)
Variedad Caturra: la mutación que revolucionó el cultivo del café
Especie, origen genético, características de taza y dificultad de cultivo de la variedad Caturra, clave en la producción de Colombia y Centroamérica.
Coffea arabica (variedad Geisha o Gesha)
Variedad Geisha: la más cotizada del café de especialidad
Especie, origen genético, características de taza y dificultad de cultivo de la variedad Geisha, famosa por su perfil floral y sus precios récord.
Coffea canephora (comúnmente llamada robusta)
Variedad Robusta (Coffea canephora): resistencia y cuerpo
Especie, origen genético, características de taza y dificultad de cultivo de Coffea canephora, la especie más resistente y con más cafeína.