Trazabilidad del café: por qué importa saber de dónde viene tu taza
Qué significa la trazabilidad en café de especialidad, qué datos debería incluir una buena etiqueta y por qué influye en el precio justo.
Café de especialidad
Qué es, cómo se clasifica y por qué el café de especialidad marca la diferencia en taza.
Puntuación SCA: cómo se cata y puntúa el café de especialidad
Explicamos el sistema de puntuación SCA sobre 100 puntos: qué atributos se evalúan, quién los cata y por qué el umbral está en 80 puntos.
Qué es el café de especialidad y por qué se llama así
Definición real de café de especialidad: puntuación SCA, trazabilidad y qué lo diferencia del café comercial que se vende en el supermercado.