Cómo elegir la granularidad correcta según tu método de preparación.
Esta tabla es el punto de partida más fiable para calibrar tu molinillo. Encontrarás la explicación detallada de cada nivel de molienda en las fichas de abajo.
| Método | Molienda recomendada |
|---|---|
| Espresso | Fina |
| Moka (cafetera italiana) | Media-fina |
| V60 | Media |
| Chemex | Media-gruesa |
| Prensa francesa | Gruesa |
| Cold Brew | Gruesa |
Similar a la sal fina de mesa o al azúcar glasé sin llegar a ser polvo; partículas de entre 0,2 y 0,4 mm aproximadamente
Qué es la molienda fina, en qué métodos se usa (espresso, moka) y cómo identificarla a simple vista y al tacto antes de preparar café.
Similar al azúcar moreno grande o la sal gruesa de mesa; partículas de entre 0,8 y 1 mm aproximadamente
Qué es la molienda gruesa, por qué se usa en prensa francesa y cold brew, y cómo evitar el sedimento excesivo en la taza.
Similar a la sal fina de mesa, ligeramente más gruesa que la molienda de espresso
Qué es la molienda media-fina, por qué es la ideal para la cafetera moka o italiana, y cómo diferenciarla de la molienda de espresso.
Similar a la sal marina gruesa, un punto más gruesa que la molienda estándar de V60
Qué es la molienda media-gruesa, por qué es la ideal para la Chemex y su filtro de papel grueso, y cómo diferenciarla de la molienda media.
Similar a la sal marina de mesa o el azúcar de mesa; partículas de entre 0,5 y 0,8 mm aproximadamente
Qué es la molienda media, por qué es la más habitual en V60 y Aeropress, y cómo identificarla y ajustarla en casa.