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Receta de cold brew casero paso a paso

Cómo preparar cold brew en casa: proporción de café y agua, tiempo de infusión y cómo colarlo y servirlo correctamente con hielo.

12-24 horas de infusión + 10 minutos de preparación activa aprox. 700 ml de concentrado (4-5 vasos servidos diluidos) Fácil
Ilustración de una jarra de cold brew casero recién colado junto a un vaso con hielo

Ingredientes

  • 100 g Café molido grueso
  • 800 ml Agua fría o a temperatura ambiente

Material necesario

  • Jarra grande de cristal
  • Filtro de papel, tela o malla metálica fina
  • Molinillo de muelas
  • Báscula
  • Recipiente con tapa para guardar el concentrado

Pasos

  1. Muele el café con una molienda gruesa, similar a la de prensa francesa o algo más gruesa.
  2. Añade el café molido a la jarra y vierte el agua fría, removiendo para que todo el café quede mojado.
  3. Cubre la jarra y déjala reposar en la nevera entre 12 y 24 horas.
  4. Cuela el líquido a través de un filtro de papel, tela o malla fina, desechando los posos.
  5. Guarda el concentrado colado en un recipiente cerrado en la nevera, donde se conserva bien 1-2 semanas.
  6. Para servir, diluye el concentrado con agua o leche fría en proporción aproximada 1:1 y añade hielo.

Consejos

  • Cuanto más tiempo de infusión dentro del rango de 12-24 horas, más intenso saldrá el concentrado: ajusta según tu gusto en las primeras veces que lo prepares.
  • Prueba a diluir el concentrado con leche en lugar de agua para un cold brew con leche, muy suave y cremoso.
  • Etiqueta la fecha de preparación en el recipiente para controlar cuánto tiempo lleva en la nevera.

El cold brew casero es más sencillo de lo que parece: la mayor parte del trabajo lo hace el tiempo, no la técnica. Puedes leer más sobre por qué la extracción en frío da un resultado tan distinto en nuestra guía del método cold brew.

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