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Receta de flat white casero paso a paso

Cómo preparar un flat white casero con doble shot de espresso y microespuma sedosa, la bebida ideal para quien busca más carácter de café.

5 minutos 1 taza pequeña Media
Ilustración de un flat white en taza pequeña con microespuma sedosa

Ingredientes

  • 18-20 g Café molido fino (para espresso, doble shot)
  • 120 ml Leche entera fría

Material necesario

  • Máquina de espresso con vaporizador de leche
  • Molinillo de muelas
  • Jarra de vaporizado (lechera) pequeña
  • Báscula de precisión
  • Taza pequeña (150-180 ml)

Pasos

  1. Muele 18-20 g de café y extrae un espresso doble, buscando unos 36-40 g de bebida.
  2. Vierte la leche fría en la jarra hasta un tercio de su capacidad.
  3. Vaporiza introduciendo muy poco aire, apenas 1-2 segundos, priorizando una microespuma extremadamente fina.
  4. Sumerge la lanza y calienta hasta 55-60 °C, buscando una textura casi líquida en la espuma, sin apenas volumen extra.
  5. Vierte la leche directamente sobre el espresso, integrándola por completo desde el principio del vertido, sin dejar una capa de espuma separada.

Consejos

  • La clave del flat white frente al latte o cappuccino es usar menos leche y una espuma casi imperceptible, muy integrada.
  • Usa un doble shot de espresso: es lo que le da al flat white su carácter más intenso frente a otras bebidas con leche.
  • Sirve en una taza pequeña de cerámica gruesa, que retiene mejor el calor durante los pocos minutos que se tarda en tomar.

El flat white es la opción ideal para quien disfruta de las bebidas con leche pero echa en falta más protagonismo del espresso, sin llegar a la intensidad de un cortado.

Descubre el origen de esta bebida, disputado entre Australia y Nueva Zelanda, en nuestra ficha completa del flat white.

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